Skip customer service and troubleshoot issues straight from select smartphones*. Smart Care interacts with your washer and dryer to perform an immediate diagnosis and offer quick solutions.
*Available for iPhone 3GS/4/4S/5/5S/5C/6/ 6+ and Galaxy S1/S2/S2(HD)/S3/S4/S5/S6/S7/NOTE/NOTE2/NOTE3/NOTE4/NOTE5
Прочитано: 121 раз
Современные производители изготавливают полуфабрикаты с помощью передовых технологий обработки продуктов. Они стараются максимально сохранить их качество и увеличить срок годности. С этими задачами справляется шоковая заморозка.
В аппарате шоковой заморозки продукт ускоренно проходит все этапы замораживания. От скорости зависит качество продукта. При медленной заморозке в клетках продуктов образуются кристаллы льда большого размера, происходят сильные структурные изменения тканей. К тому же, при размораживании продукт теряет жидкость и, соответственно, часть своего веса.
При шоковой заморозке поток воздуха интенсивно обдувает продукт. Температура окружающей среды резко понижается, и происходит отдача тепла фабрикатом. Быстрая отдача тепла способствует образованию мелких кристаллов льда. Мелкие кристаллы не разрушают целостность структуры продукта. Как следствие, форма и питательные свойства продукта сохраняются. За короткое время продукт не успевает высохнуть, а значит, вкус остается прежним. При размораживании влага успевает впитаться в клетки, поэтому продукт также сохраняет свой вес.
Различные виды бактерий имеют свою точку температурной гибели. При медленной заморозке бактерии успевают оставить следы жизнедеятельности, но шоковая заморозка не оставляет им времени на развитие.
Кроме того, шоковая заморозка экономит время и электроэнергию на производстве. При обычной технологии заморозка полуфабрикатов, таких как пельмени и котлеты, длится 2,5 часа. Технология быстрой заморозки сокращает это время до 20-25 минут. Быстрозамороженные продукты хранятся дольше, чем замороженные в обычных камерах.
Этапы заморозки
Замораживание продуктов происходит в три этапа:
На первом этапе продукт комнатной температуры охлаждается до 0С°. Технология шоковой заморозки сокращает время этого этапа за счет фальш-потока. Фальш-поток направляет воздух, который уже забрал тепло, к воздухоохладителю для его дальнейшего охлаждения. Поток воздуха равномерно охлаждает всю поверхность продукта.
На втором этапе продукт подмораживается от 0С° до -5С°. Этот период называется креоскопической точкой, от него зависит качество продукта. Если этот этап будет слишком долгим, то в клетках продукта будут образовываться крупные кристаллы льда.
На заключительном этапе температура понижается от -5С° до -18С°. Жидкие фракции продукта переходят в твердую фазу. Этот этап увеличивает срок годности производимой продукции.
Виды аппаратов шоковой заморозки
Аппараты шоковой заморозки применяют при массовом производстве продуктов питания. Однако у каждого производства свои категории продуктов, поэтому различаются и типы установок.
Таким образом, технология шоковой заморозки оптимизирует высокий оборот товаров на производстве. Продукт хранится дольше, замораживается быстрее и, соответственно, можно успеть сделать еще. В домашних условия нет необходимости производить такое количество продуктов. К тому же, чтобы заморозить немного клубники из сада, можно найти бытовой прибор с менее шокирующей ценой.
Samsung Electronics and Maison Margiela, the Parisian Haute Couture house, today announced their second collaboration to create a special edition of the Galaxy
на 22 ноября, более 20 сотрудников Samsung Электроника Магриба собрались в комнате, полной черных тележки и Samsung мобильных устройств. Их миссия:
Национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства поделилось новыми подробностями о космическом аппарате Parker Solar Probe.
Это будет первый аппарат нового поколения, который приблизится к Солнцу настолько близко, насколько ранее ни один другой аппарат не приближался. Если точнее, проект Solar Probe+ подразумевает создание аппаратов, которые будут работать на расстоянии менее 10 радиусов от нашей звезды.
В частности, Parker Solar Probe должен подойти к светилу на расстояние около 6,4 млн км, то есть около девяти радиусов. Для сравнения, Меркурий, являющийся ближайшей к Солнцу планетой, находится от неё на расстоянии 58 млн км.
Для того, чтобы выдерживать экстремальные температуры (около 1400 градусов), зонд Parker Solar Probe оснастят специальным тепловым щитом. NASA сообщает, что щит будет иметь диаметр 2,4 м. Этого будет достаточно, чтобы сам аппарат полностью спрятался в его тени. По расчётам управления, температура зонда составит около 29,4 градусов.
Конструкция теплового щита включает две панели из углерод-углеродного композита и ядра из углеродной пены толщиной 4,5 дюйма. Внешняя часть также будет окрашена специальной белой краской, чтобы отражать как можно больше тепловой энергии. В целом щит на 97% состоит из воздуха, так что весит он всего 72,6 кг.
Запуск зонда намечен на 4 августа текущего года. Максимальной близко к звезде зонд подойдёт в декабре 2024 года. Parker Solar Probe поможет учёным лучше изучить корону Солнца, получить новые данные об активности звезды, определить структуру и динамику магнитного поля светила и так далее.
